L’édition 2021 du Salon virtuel de la gastronomie des Outre-mer et de la Francophonie (SAGASDOM) sera particulière. Pour ce 6^e acte de ce grand rendez-vous culinaire antillaise, créole et exotique sous le thème : « Le soleil », les organisateurs ont opté pour une édition virtuelle. Malgré ce changement organisationnel, Babette de Rozières, fondatrice du Salon se veut rassurante. Selon elle, tout a été mis en œuvre pour que cette édition très particulière en raison de la pandémie de Covid-19 soit un franc succès. « La 6ème Edition du salon de la gastronomie des outre-mer aura lieu les 29, 30 et 31 janvier 2021 à Paris-Expo Porte de Versailles. Soyez assurés que tout sera mis en œuvre avec une communication et un dispositif publicitaire d’envergure pour que cette opération commerciale soit porteuse pour votre entreprise. J’ai mis en place une équipe de professionnels motivés qui restent à votre écoute. Nous comptons encore sur votre présence afin de réussir cet évènement unique pour les outre-mer. Je reste à votre disposition, à très vite », a-t-elle promis aux entreprises désirantes à associer leur image à cette biennale de la cuisine. A en croire Babette de Rozières, une couverture médiatique d’exception sera de la partie avec l’affichage, télévision, radio, presse, web et marketing direct.

Poursuivant, elle a indiqué que l'objectif de ce salon aux allures spéciales est de vous offrir une plus large visibilité en termes de débouchés commerciaux et de développement économique, tout en respectant notre ligne éditoriale centrée sur la gastronomie, en ouvrant l'accès au salon à toutes les îles. En ce qui concerne les activités qui meubleront ces 72 heures de festivités, le comité d’organisation n’a pas occulté certaines thématiques qui ont concouru à écrire les lettres de noblesse à savoir : Les concours culinaires mettant en scène les jeunes des lycées hôteliers des Outre-Mer, un espace chefs et de nombreux débats autour de questions d’actualité ou encore la représentation de tous les secteurs des métiers de Bouche et de la filière agricole et agroalimentaire et des saveurs venues d’Outre-Mer. En clair, c’est une incursion dans la gastronomie et les arts culinaires des Antilles à l’Océan Indien, du Pacifique à l’Amérique du Sud. De même, c’est le lieu de rendez-vous idéal pour les professionnels en quête de découverte de talents pour l’industrie hôtelière, touristique et gastronomique. Toutes sont intimement liées.

Vous pourrez découvrir au travers d’une large exposition les grands classiques de la cuisine des Outre-Mers, mais aussi les évolutions et les nouvelles tendances. Les plus grands chefs, dont Babette de Rozières, également initiatrice du Salon et célèbre chef de cuisine, seront présents pour vous initier aux secrets de la cuisine créole et vous présenter leurs dernières créations. Pour rappel, le Salon de la gastronomie des Outre-mer et de la Francophonie est une vitrine pour présenter ce qui se fait de mieux dans la gastronomie, le tourisme et les arts culinaires des Antilles à l’Océan Indien, du Pacifique à l’Amérique du Sud, de l'Afrique à l'ensemble de la francophonie.